Nel mondo delle “spugne”: conoscere i funghi per non sbagliare

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  C’รจ un sapere antico che torna ogni primavera. Silenzioso, concreto, necessario. รˆ il sapere dei funghi. Non basta trovarli. Bisogna riconoscerli, rispettarli, comprenderli . Perchรฉ il bosco non perdona l’improvvisazione. Oggi 12 aprile, alle ore 17:30, presso la Biblioteca G. Zampini di Matrice Scalo, l’ADN promuove un incontro dedicato a questo mondo affascinante e complesso. Il Prof. G. Fratangelo presenterร  il suo nuovo libro:  “Il mondo dei funghi: come cercarli, riconoscerli, cucinarli” . Un lavoro che tiene insieme esperienza, conoscenza e tradizione. Perchรฉ i funghi non sono solo cibo. Sono cultura. Sono territorio. Sono identitร . Il nome popolare “spugne”, dal greco spรณngos , racconta giร  molto: la forma, la consistenza, e il legame antico tra lingua e territorio. Accanto alle tante varietร  commestibili, esistono infatti specie velenose, spesso simili nell’aspetto ma profondamente diverse negli effetti. E qui si gioca tutto:  sapere o rischiare. Questo incontro...
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(by nicola) 
































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