Nel mondo delle “spugne”: conoscere i funghi per non sbagliare

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  C’è un sapere antico che torna ogni primavera. Silenzioso, concreto, necessario. È il sapere dei funghi. Non basta trovarli. Bisogna riconoscerli, rispettarli, comprenderli . Perché il bosco non perdona l’improvvisazione. Oggi 12 aprile, alle ore 17:30, presso la Biblioteca G. Zampini di Matrice Scalo, l’ADN promuove un incontro dedicato a questo mondo affascinante e complesso. Il Prof. G. Fratangelo presenterà il suo nuovo libro:  “Il mondo dei funghi: come cercarli, riconoscerli, cucinarli” . Un lavoro che tiene insieme esperienza, conoscenza e tradizione. Perché i funghi non sono solo cibo. Sono cultura. Sono territorio. Sono identità. Il nome popolare “spugne”, dal greco spóngos , racconta già molto: la forma, la consistenza, e il legame antico tra lingua e territorio. Accanto alle tante varietà commestibili, esistono infatti specie velenose, spesso simili nell’aspetto ma profondamente diverse negli effetti. E qui si gioca tutto:  sapere o rischiare. Questo incontro...
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'IO AMO I TRATTURI' - Convegno all'I.I.S. 'A. Olivetti' di Orta Nova (FG) - ESCLUSIVA OML 4

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Giustina Ruggiero ci spiega cosa mangiavano i pastori durante la transumanza. a seguire il commento del dott. Carrino al video girato presso la sua azienda agricola. Da ultimo uno studente presenta il suo progetto 'Weekend al Tratturo Magno' mentre la Dirigente scolastico Maria Carbone chiude i lavori del convegno.

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(by nicola)


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