Nel mondo delle “spugne”: conoscere i funghi per non sbagliare

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  C’è un sapere antico che torna ogni primavera. Silenzioso, concreto, necessario. È il sapere dei funghi. Non basta trovarli. Bisogna riconoscerli, rispettarli, comprenderli . Perché il bosco non perdona l’improvvisazione. Oggi 12 aprile, alle ore 17:30, presso la Biblioteca G. Zampini di Matrice Scalo, l’ADN promuove un incontro dedicato a questo mondo affascinante e complesso. Il Prof. G. Fratangelo presenterà il suo nuovo libro:  “Il mondo dei funghi: come cercarli, riconoscerli, cucinarli” . Un lavoro che tiene insieme esperienza, conoscenza e tradizione. Perché i funghi non sono solo cibo. Sono cultura. Sono territorio. Sono identità. Il nome popolare “spugne”, dal greco spóngos , racconta già molto: la forma, la consistenza, e il legame antico tra lingua e territorio. Accanto alle tante varietà commestibili, esistono infatti specie velenose, spesso simili nell’aspetto ma profondamente diverse negli effetti. E qui si gioca tutto:  sapere o rischiare. Questo incontro...
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Safines

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"Chi non conosce la propria Storia é costretto a (ri)fare sempre gli stessi errori!"

Questa frase, a me molto cara, racchiude "il senso" dell'incontro organizzato brillantemente dalla Sezione di "Italia Nostra" di Campobasso presso presso il Circolo Sannitico.
Da anni sostengo che il Molise é il centro del mondo. Oggi pomeriggio i pochi dubbi rimasti sono svaniti!

Bravissimi tutti! Gianluigi Ciamarra, l'autore di "Viteliù" (da leggere e tenere in libreria), Stefano "Sabelli" che ha letto brani del libro toccando "l'emisfero destro" dei presenti con l'aiuto delle note "prodotte" dal mandolino di Tiziano Palladino. L'ONAV, con l'assaggio del "Safines", e Paola Ciamarra - che ha preparato "piatti dei Sanniti" - hanno toccato... "i neuroni degli chef."

Safines sumus!

(by Nicola)

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