Tuber magnatum Pico

Il tartufo bianco pregiato Tuber magnatum Pico è il prezioso fungo ipogeo decantato ed amato da artisti e scrittori. Gioacchino Rossini lo definì Il Mozart dei funghi per il suo profumo, il suo sapore inconfondibile, impareggiabile, dominante in ogni piatto. Il Molise ha il primato di essere la regione italiana più ricca di tartufo, i suoi boschi incontaminati di faggi e querce rappresentano l’habitat ideale per questo prelibato prodotto della natura. Si stima che oltre il 40% della produzione nazionale di tartufo bianco provenga dal nostro piccolo territorio, che vanta oltre 3000 cavatori. La 1^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Molisano nasce dalla volontà congiunta delle istituzioni locali di restituire finalmente al territorio molisano la dignità di questo primato, tutelandolo dalla raccolta indiscriminata, che sempre più mette a rischio il suo patrimonio tartufigeno. Nasce come primo importante evento di carattere nazionale, con il chiaro intento di promuovere le potenzialità economiche, naturalistiche, culinarie e turistiche che ruotano intorno al prezioso tubero. La rassegna fieristica ospita aziende della filiera del tartufo e del comparto agroalimentare provenienti dal territorio regionale (olio, vino, pasta, formaggi e salumi) ed offre al visitatore l’opportunità di conoscere l’intero paniere di prodotti enogastronomici locali.

Fonte: http://www.fieratartufomolise.com/

(by Nicola)